Ensalada Cesar.



Ingredientes:

  • 1 lechuga
  • 4 biscotes integrales
  • 1 diente de ajo
  • 25 g. de parmesano
  • 1 cuchara de aceite

Para el aliño.

  • 3 filetes de anchoa
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limon
  • 1 chorrito de salsa inglesa
  • 4 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta negra.

Preparación:

  • Eliminar las hojas exteriores de la lechuga, lavar y secar el resto, cortarlo y disponer en un bol.
  • Untar los biscotes con el ajo, el zumo de limón, la salsa y un filete de anchoa en un vaso amplio.
  • Batir hasta obtener una crema y verter el aceite poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la mezcla quede cremosa.
  • Sazonar el aliño y verterlo sobre las hojas de lechuga.
  • Mezclar, añadir luego los picatones, el permesano y el resto de las anchoas troceadas y servir.

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