Ensalada camembert, peras y aderezo de toronja.



Ingredientes (para 6 personas):

  • 350 g. de queso camembert
  • 80 g. de berros
  • 2 peras
  • 1naranja

Aderezo:

  • 1/2 toronja rosada
  • 20 g. de ciboulette
  • 7 cucharada de mostaza
  • 80 ml. de vinagre de vino
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • jugo de 1 limón
  • sal pimienta

Preparación:

  • Lava y escurre los berros, extrae la parte gruesa.
  • Corta el queso camembert en triángulos.
  • Pela y corta las peras en gajos. Reserva.
  • Pela y extrae la pulpa de la naranja.

Para el aderezo:

  • Exprime el jugo de toronja e incorpora la mostaza. Agrega el vinagre, el limón y la ciboulette picada fina.
  • Mezcla con el aceite hasta que todo se incorpore. Sazona con sal y pimienta.
  • Monta en una fuente los berros con la pulpa de naranja en el centro, luego el queso camembert y las peras por los lados. Rocía con el aderezo y sirve.

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