Enfrijoladas de pollo y tocino


Ingredientes (para 10 porciones):

  • 12 rebanadas de tocino de pavo
  • Aceite para freír
  • 1 diente de ajo
  • ½ pollo rostizado, deshebrado
  • 1 cebolla morada
  • Pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de crema
  • 12 tortillas de harina
  • Sopa de frijoles al gusto
  • 400 grs. de queso Chihuahua rallado
  • Cilantro al gusto
  • 1 lata de frijoles refritos
  • 2 tazas de agua

Secreto Gourmet:

  • 2 cucharadas de adobo de chipotles
  • 6 cucharadas de chicharrón desmenuzado

Preparación:

  • Mezcla frijoles con agua para simular sopa de frijoles.
  • Fríe tocino de pavo picado y agregar ajo, pollo deshebrado, cebolla morada, pimienta negra y crema. Mezcla bien.
  • Coloca tortillas en la base de un refractario y agrega la mezcla anterior. Cubre con tortillas de harina, vierte la sopa de frijoles y ralla queso chihuahua por encima.
  • Mete al horno de microondas por un minuto y agrega cilantro y aros de cebolla morada.

Secreto Gourmet:

  • Haz rayas con adobo de chipotle y espolvorea chicharrón.

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