Endibias gratinadas con paté de aguacate


Ingredientes (para 4 personas):

• 4 endibias
• 1 aguacate maduro
• Medio pimiento rojo
• 2 cucho de maíz cocido
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1 rebanada de pan de molde integral

Preparación:

1. Pela el aguacate y tritura junto al maíz cocido.

2. Pica el pimiento en cubos, saltea en un poco de aceite para que tome color y mezcla con la pasta de aguacate.

3. Corta la endibias por la mitad, cubre con el pate de aguacate y coloca en una fuente de horno. Espolvorea con el pan integral desmigado, el orégano y el ajo picado fino. Gratina al horno.

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