- 1 lata de frijoles refritos negros o bayos
- 1/2 tz de crema
- 100 g de chile ancho asado y remojado
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- 150 g de tomate verde
- 50 g de chile serrano
- 2 dientes de ajo
- 16 tortillas de maíz
- 1/2 tz de aceite vegetal
- 200 g de queso ranchero o añejo desmoronado
Preparación:
Muele los chiles anchos previamente remojados con la cebolla, el diente de ajo y sal al gusto Reserva.
Hierve los tomates y los chiles. Licúa con los 2 dientes de ajo y sal.
Sumerge las tortillas en la pasta de chile guajillo y fríelas en un sartén con aceite.
Coloca 1 cucharada de salsa verde sobre la tortilla. Rellena con queso, dobla por la mitad y forma las quesadillas
Sirve acompañadas de frijoles refritos, queso y crema.
