Enchiladas en salsa de pasilla


Ingredientes (4 porciones):

  • 12 tortillas de maíz
  • Aceite
  • 2 tzs de requesón o queso cottage
  • 4 cdas de crema ácida
  • Media cebolla en rebanadas
  • 1 tz de lechuga rebanada

Para la salsa:

  • 4 chiles pasilla desvenados y tostados
  • 1 tz de agua tibia
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cdita de sal

Preparación para la salsa:

REMOJA
Los chiles en el agua durante 15 minutos.

LlCÚA
Los chiles con el ajo y la sal. Regresa al fuego.

Preparación para las enchiladas:

PASA
Las tortillas por un poco de aceite para que se calienten y posteriormente pásalas por la salsa.

RELLENA
Las tortillas con el queso, dóblalas y acomódalas en un refractario.

BAÑA
Las enchiladas con la crema y la salsa que sobró.

DECORA
Con la cebolla y la lechuga.

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