Emparedado Portobello


Ingredientes (4 porciones):

  • 4 hongos portobello
  • Mezcla de hierbas finas al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cdas aceite de oliva
  • 240 g de queso panela en rebanadas
  • 1 cebolla morada fileteada
  • 2 cdas de mostaza de O/jan
  • 3 cdas de miel
  • Chile chipotle al gusto
  • 8 rebanadas de pan multigrano

Preparación:

Sazonza los hongos portobello con las hierbas finas, sal y pimienta. Ásalos por 2 minutos de cada lado en un sartén antiadherente con un poco de aceite. Haz lo mismo con las rebanadas de queso. Retira del fuego y reserva.

Saltea las cebollas hasta que estén suaves y caramelizadas en el mismo sartén con un poco de aceite.

Mezcla la mostaza con la miel y el chile chipotle para preparar un aderezo. Sazona con pimienta.

Dora el pan en el horno o en el sartén, unta un poco de aderezo sobre ellas y arma el emparedado con el hongo asado, el queso y las cebollas.

Sirve caliente y acompañado de papitas de cambray al romero.

Tip: Te recomiendo usar aceite en spray para evitar usar demasiado, y que tengan  un dorado ligero tu pan y los hongo.

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