Dúo de Turrón y Café



Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 100g.de azúcar
  • 30 g. de maicena
  • 120 g. de turrón de Jijona
  • 1 sobre (2 g.) de café soluble
  • 1 ramita de canela
  • 1 trozo de cascara de limón
  • 1 pizca de sal

Para decorar:

  • mini galletitas cubiertas de chocolate o gotas de chocolate

Preparación:

  • Vierte la leche en un cazo con la ramita de canela y la cascara de limón y pon a hervir.
  • Bate en un bol las yemas (reserva las claras aparte) con el azúcar incorpora la maicena y mezcla bien.
  • Retira la leche del fuego, elimina la canela y el limón, y vierte sobre las yemas removiendo con las varillas. Vierte en el cazo y cuece a fuego suave, sin dejar de mover hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.
  • Reparte la crema resultante en dos cuencos, a partes iguales; agrega en una el café soluble y en la otra el turrón de Jijona (reserva unos trocitos para decorar). Mezcla bien.
  • Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal con la ayuda de unas varillas eléctricas y vierte la mitad en cada mezcla. Remueve suavemente con movimientos envolventes hasta que se mezclen.
  • Distribuye la crema de café en el fondo de cuatro vasitos, reparte encima unas galletitas de chocolate y cubre con la otra crema. Decora con más galletitas y con turrón. Reserva en el refrigerador unos 30 minutos, como mínimo, antes de servir.
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