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Ingredientes (para 4 personas):
- 1 kg mejillones
- 200 ml de vino blanco
- 500 ml leche
- 40 g mantequilla
- 40 g harina
- 2 tostas pan
- 2 dientes ajo
- 2 ramitas perejil
- sal y pimienta
Preparación:
- Precalentar el horno a 200º.Limpiar de restos de suciedad y barbas los mejillones. Cocer en un cazo el vino blanco hasta que se abran las conchas. Retirarlos con ayuda de la espumadera, desechar las valvas.
- Fundir la mantequilla en un cazo incorporar el harina tostar y añadir la leche en dos tandas sin dejar de remover hasta que la mezcla emulsione. Salpimentar y mezclar con los mejillones troceados.
- En un mortero machacar el perejil junto con el pan y los ajos pelados y sin germen. Distribuir en ramiquis o cazuelitas la crema de mejillones, espolvorear con el machado e introducir en el horno unos minutos hasta que se dore.
albanieves
Se ve deliciosa, la probare y luego les cuento. Gracias