Cuete a las hierbas


Ingredientes:

  • 1/2 kg de cuete de res en trozo
  • 2 tazas de espinacas picadas
  • 2 tazas de acelgas picadas
  • 1 taza de lechuga picada
  • 1 cebolla chica rebanada
  • 1 cucharada de mostaza
  • sal y pimienta al gusto

PARA LA VINAGRETA

  • 1/2 taza de vinagre
  • 1/4 de taza de aceite para freír
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • sal al gusto

Preparación:

  1. Frote el cuete con la mostaza, sal y pimienta.
  2. Cuezalo con poca agua y a fuego bajo; deje enfriar y rebánelo.
  3. Sumerja las espinacas, acelgas, lechuga y cebolla en agua hirviendo durante 5 minutos para que se ablanden; escúrralas.
  4. Acomode las verduras en un platón y encima ponga las rebanadas de cuete.
  5. Mezcle todos los ingredientes para la vinagreta y bañe la carne antes de servir.

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