Croquetas de lentejas


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Ingredientes (para 4 porciones):

  • 3 tazas de lentejas cocidas
  • 1 queso crema
  • ½ cebolla picada
  • ¼ taza de cilantro picado
  • 1 plátano tabasco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 3 cucharadas de galletas saladas molidas
  • 2 tazas de harina
  • 1 huevo
  • 2 tazas de galletas saladas molidas
  • 2 tazas de aceite para freír
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

  • Mezcla en un tazón las lentejas con el queso crema. Agrega la cebolla, cilantro, el plátano machacado, las galletas saladas, mezcla bien y sazona con sal y pimienta. Lleva la mezcla al refrigerador por 10 minutos para que se enfríe.
  • En un sartén calienta el aceite de oliva. Forma las croquetas, pásalas por harina, luego por el huevo, después por las galletas y fríe. Pasa a papel absorbente para retirar el exceso de aceite y sazona con un poco de sal y pimienta.

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