Croquetas de coliflor


receta para capear coliflor
Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de harina
  • 1 taza de queso fresco (chilchola en tiras)
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite para freír
  • Sal

Preparación:

Corte la coliflor en ramitos y cuézala en agua con sal y dos hojas de laurel. Escurra y deje enfriar.

Bata las claras a punto de turrón y añada las yemas.

Inserte tiras de queso en los ramitos y enharínelos.

Báñelos en el huevo batido. Fríalos.

Escúrrales la grasa.

Puede servir acompañados de alguna ensalada ó con un caldillo de jitomate.

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