- 1 coliflor
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina
- 1 taza de queso fresco (chilchola en tiras)
- 2 hojas de laurel
- Aceite para freír
- Sal
Preparación:
Corte la coliflor en ramitos y cuézala en agua con sal y dos hojas de laurel. Escurra y deje enfriar.
Bata las claras a punto de turrón y añada las yemas.
Inserte tiras de queso en los ramitos y enharínelos.
Báñelos en el huevo batido. Fríalos.
Escúrrales la grasa.
Puede servir acompañados de alguna ensalada ó con un caldillo de jitomate.
