Croquetas de arroz


recetas de comida mexicana
Ingredientes (4 porciones):

  • 6 tzs de arroz integral cocido
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento morrón amarillo
  • 1 pimiento morrón verde
  • 1 tz de champiñones
  • Sal al gusto
  • Nuez moscada
  • 300 g de queso crema bajo en grasa
  • 1/2 tz de pan molido integral
  • Aceite en aerosol

Preparación:
Amasa el arroz con las manos hasta obtener una pasta suave. Reserva.

Pica finamente todas las verduras.

Incorpora las verduras a la masa de arroz. Condimenta con sal y nuez moscada. Forma las croquetas y rellénalas con queso. Empanízalo bien.

Rocía las croquetas con el aceite y hornea por 15 minutos a 180 ºC.

Sirve las croquetas y acompañalas con ensalada de pepino, naranja y fresas.

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