Crepas de queso y espinaca


Ingredientes para 4 personas

– 12 crepas
– 1/4 cdita de páprika
– 1/2 tz de pan molido

Para el relleno:

– 250 grs de espinacas cocidas
– 1/2 tz de queso ricota
– 1/4 tz de queso cheddar o manchego rallado
– Pimienta
– Nuez moscada
– 1/4 tz de queso parmesano rallado

Para la salsa:

– 2 cdas de mantequilla
– 1/4 tz de harina
– 1 3/4 tz de leche
– 1 tz de queso amarillo o manchego rallado
– Sal y pimienta

Preparación:

Para el relleno:

VACIA en un tazón todos los ingredientes del relleno y mezcla.

Para la salsa:

FUNDE la mantequilla. agrega la harina y cocina por 1 minuto.

RETIRA del fuego y agrega la leche poco a poco mezclando constantemente.

REGRESA al fuego y agrega el queso sin dejar de mover. Salpimienta.

Para los crepas:

RELLENA las crepas y vierte encima la salsa.

AGREGA la páprika y el pan molido. Hornea hasta dorar.

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