Crema de nuez y cilantro


Ingredientes (12 porciones):

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 taza de nuez en trozos
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • 1 rama de cilantro picado


Preparación:

Derrite la mantequilla en una cacerola y agrega poco a poco la harina hasta dorar; añade con cuidado la leche y mueve para que no se formen grumos. Integra la pizca de nuez moscada.

Dora las nueces en una sartén e incorpora el caldo de pollo; licua junto con el ajo, cuela y ve integrando a la salsa blanca dejando que espese un poco.

Sazona con sal y pimienta blanca. Sirve y espolvorea con cilantro picado.

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