Crema de naranja con fresón


Ingredientes (para 4 personas):

  • 100 gramos de azúcar en polvo
  • 150 gramos de fresón
  • 1/4 de litro de leche
  • La cáscara de una naranja rallada
  • 6 yemas de huevo
  • 1/4 de litro de zumo de naranja

Preparación:

  • Bata en un cazo el azúcar y las yemas de huevo hasta que la mezcla quede blanquecina. Añada la cáscara de naranja y la leche y cueza todo a fuego lento.
  • Remueva sin cesar y sin dejar que hierva, como si fuesen natillas, ya que esta crema debe tener una consistencia parecida, aunque algo más líquida.
  • Apártela del fuego, viértala en una ensaladera y deje que se enfríe. Tras lavar, secar y quitar los rabos a los fresones, córtelos por la mitad o en cuatro trozos, si fuesen muy grandes. Por último, repártalos a su gusto sobre la crema de naranja

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