Crema de Lentejas.



Ingredientes:

  • 3 tazas de lentejas
  • 1/2 cebolla
  • 4 jitomates
  • 1/2 litro de leche
  • 12 rebanadas de tocino
  • Sal al gusto

Preparación:

  • Cocina las lentejas en 1 litro de agua y la mitad de la cebolla hasta que estén cocidas; retira de la estufa y saca la cebolla.
  • Licúa los jitomates con el resto de la cebolla y 1 taza de agua para obtener una salsa homogénea, revierte lo licuado sobre las  lentejas, sazona, baja la flama y cocina 20 minutos o hasta que suelte el hervor.
  • Licúa lo anterior con la leche (hazlo por partes), vierte en una cacerola y cocina hasta que hierva y espese un poco; retira.
  • En una sartén fríe el tocino, cuando esté crujiente, retíralo y colócalo sobre servilletas de papel absorbente para quitarle la grasa.
  • Sirve con trozos de tocino.

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