Crema de dátil



Ingredientes ( para 4 porciones):

  • 1/2 cebolla picada
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 100 gramos de dátiles sin hueso
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 4 tazas de crema para batir
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Consomé de pollo en polvo al gusto
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 4 dátiles para decorar
  • 4 hojas de albahaca fritas

Preparación:

  • Sofreír en una sartén la cebolla en la mantequilla e incorporar la cucharada de aceite con el ajo picado.
  • Agregar los dátiles y ya que se aromatizaron verter el vino blanco.
  • Dejar evaporar unos segundos y añadir la crema para batir y la leche.
  • Sazonar con la nuez moscada y el consomé de pollo.
  • Licuar antes de que dé su primer hervor y regresar a la olla con mantequilla.
  • Rectificar la sazón y dejar hervir hasta que se espese.
  • Servir caliente o fría, adornada con dátiles y albahaca frita.

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