Crema de Coliflor



Ingredientes:

  • 1 coliflor de 1/2 kg.
  • 2 papas
  • 1 cebolla
  • 4 vasos de leche descremada
  • 1 cucharada de aceite
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Eliminar las hojas verdes de la coliflor, separar los ramilletes y cortar los tallos duros, poner a cocer agua con sal durante 20 o 2 minutos.
  • Pelas las papas y cortalas en trozos y luego agregarlas a la cazuela con la coliflor, cuando rompa el hervor. Una vez cocidas, escurrir bien las verduras y reservar el caldo.
  • En una cacerola, introducir la cebolla picada finamente y freirla a fuego medio, con unas gotas de aceite. Cuando empieze a dorarse, añadir la leche y, después, la coliflor y las patatas.
  • Rehogar durante cinco minutos y rectificar de sal y pimienta,
  • Pasarlo por el pasapures, incooporar el caldo reservado y servir.

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