Crema de coliflor


Ingredientes (4 porciones):

  • 1 coliflor mediana sin hojas ni tallos
  • 1 papa pequeña
  • 250 ml de leche déscremada
  • 250 ml de fondo de pollo desgrasado
  • Pimienta negra recién molida


Preparación:

Cuece la coliflor y la papa juntas y sólo hasta que se suavicen lo suficiente para molerlas. Para hacer menos indigesta la coliflor, cocínala destapada.

Drena el agua y pica la cuarta parte de la coliflor; reserva. Pela la papa y muele con el resto de la coliflor y la leche. Calienta en una olla mediana junto con el fondo de pollo.

Deja hervir a fuego bajo por 15 minutos o hasta que espese ligeramente. Agrega la coliflor picada y la pimienta justo antes de servir. Si está demasiado espesa, diluye con agua y deja que vuelva a hervir.

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