Crema de col.



Ingredientes (4 personas)

  • 400 gramos de col.
  • 50 gramos de apio.
  • 50 gramos de cebolla.
  • 100 gramos de patatas.
  • 1 ramita de perejil o cebolllino picado.
  • Medio litro de leche.
  • Sal y pimienta.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

  • Cortamos toda la verdura en cortes cómodos tipo juliana (tiras finas), porque luego todo el conjunto va a ir triturado y colado.
  • Cocinar a fuego lento y tapado con un poco de aceite de oliva, la cebolla junto con el apio. Cuando estén blandos la cebolla y el apio, agregamos la col y las patatas y rehogamos toda en la cazuela.
  • Remojamos todo con la leche y completamos con agua lo que falte hasta cubrir las verduras y patatas.
  • Cocemos a fuego moderado y con un hervor constante por espacio de 40 minutos.Cuando todo esté blandito y en ese momento trituramos con la batidora y colamos por el colador fino.
  • Ponemos a punto de sal y pimienta y servimos con un poco perejil

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