Crema de calabaza con queso de cabra.


Ingredientes:

  • 600 g. de pulpa de calabaza.
  • 2 poros
  • 75 g. de queso de cabra.
  • 1 vaso de leche.
  • 6 vasos de agua.
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Eliminar las raíces de los poros y la parte final de color verde oscuro, picar de manera muy fina los tallos.
  • Pelar y partir la  calabaza en trozos pequeños, aderezar ambas hortalizas con sal y pimienta y cubrir con el agua.
  • Dejar cocer unos 15 minutos o hasta  que estén tiernos.
  • Agregar a la cazuela con las hortalizas cocidas, el queso de cabra y el vasito de leche; remover bien y retirar a continuación del fuego.
  • Triturar con ayuda de una batidora eléctrica y cuando se obtenga el punto deseado  pasar por un colador  fino.
  • Servir en cuencos individuales.
  • Adornar con queso desmigado.

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