Crema de brócoli


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Ingredientes (para 4 porciones):

  • 1 Trozo grande de brócoli
  • ½ Taza de caldo de pollo
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva
  • ½ Taza de crema
  • 1 Pizca de nuez moscada molida

Preparación:

  • Cocer el brócoli a vapor durante 5 minutos hasta que cambie de color. Cortar unos “arbolitos” pequeños y separar para dejarlos enteros dentro de la crema.
  • El trozo grande de brócoli moler en la licuadora con el caldo de pollo y agregar sal al gusto. Vaciar en el sartén sobre un poco de aceite de oliva caliente. Una vez que suelta el hervor agregar la crema y una pizca de nuez moscada molida.
  • Dejar cocer tapado a fuego lento durante 10 minutos, meneando de vez en cuando. Agregar los trocitos de brócoli que se habían separado y deja cocer otros 3 minutos, meneando con frecuencia. Servir con un poco de queso fresco espolvoreado para decorar y darle sabor.

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