Costalitos de huevo con chile serrano.


costalitos

Ingredientes (para 6 porciones):

  • Aceite
  • chiles serrano picados y sin semillas
  • cebolla finamente picada
  • 6 huevos batidos vigorosamente
  • 1/2 taza de queso añejo
  • 12 tortillas de harina
  • 12 rabos de cebolla de cambray
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación:

  • Acitrona en un poco de aceite los chiles y la cebolla.
  • Añade la mezcla anterior a los huevo. Integra y añade el queso.
  • Cocina el huevo en una sartén.
  • Calienta las tortillas. Sirve dos cucharadas de huevo en el centro de cada un. Forma costalitos, sujetándolos con los rabos de cebolla.
  • Barniza cada costalito, con una poca de mantequilla.
  • Coloca los costalitos en un molde refractario y hornea a 150° C, durante 10 minutos.

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