Corona de cerdo



Ingredientes:

  • 1 costillar de cerdo
  • 8 porciones de arroz silvestre cocido
  • Papel aluminio
  • Hilo

Marinada:

  • 1 cucharadita de romero picado
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 3 limones, el jugo
  • Aceite de oliva
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 diente de ajo grande, en láminas

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Mezcla en un tazón todos los ingredientes de la marinada.
  • Toma el costillar de cerdo, forma una corona y con ayuda de un hilo sostén de la parte baja de los huesitos. Unta la corona con la marinada.
  • Envuelve los huesitos con trozos de papel aluminio para evitar que se quemen en el horno.
  • Cocina la corona por 35 minutos aproximadamente.
  • Prepara el arroz silvestre según las instrucciones del empaque, sirve y coloca sobre el arroz la corona de cerdo.

Al comprar el costillar pide que dejen un poco de la cadena y de preferencia que lo entreguen en forma de corona.

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