Consejos para conservar el huevo fresco


Muchas ocasiones no sabes como se debe conservar el huevo, si en refrigerador o solo a temperatura ambiente, aquí te traemos algunos consejos para conservarlo.

  • Almacénalo en un lugar fresco y no muy húmedo; de preferencia en el refrigerador
  • No lo dejes en su envase de cartón, ya que pueden estar contaminados con huevecillos de insectos u parásitos
  • Cada huevo debe de partirse por separado.

  • Elimina los que tengan manchas de excremento o sangre.

Errores Frecuentes:

• Lavar el huevo recién comprado. Cuando se lava, se elimina una cutícula protectora que recubre el cascarón, por lo que hay posibilidades de que se contamine. Lávalo hasta que lo vayas a utilizar

• Comerlos crudos, en licuados, aderezos, rompopes o ensaladas. El huevo debe de cocinarse hasta que la clara esté totalmente firme y la yema semisólida, a 70ºC, así evitas el riesgo de infección por salmonela

• Guardarlo demasiado tiempo. Un huevo envejecido, con más de una semana de almacenamiento, se rompe fácilmente y pierde muchas de sus capacidades funcionales, como el poder de esponjar, ligar o emulsificar.

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