Condimentos para cocinar


Hay platillos que jamás se olvidan. Quizá su secreto radica en las mezclas de especias, hierbas, semillas y sales que te ayudan a potenciar el sabor de tu receta. Conoce la selección de productos para sazonar que son indispensables para los chefs.

Beau Monde

Es una sal que da un ligero sabor a cebolla y apio. Úsala con pollo, ensaladas, aderezos y salsas dulces.

Tip: mezcla el sazonador con queso cottage y pepino cortado en cuadritos muy pequeños. Unta en pan con jitomate.

Cremor Tártaro

Es el secreto para la pastelería y guisados horneados. Impide que se cristalice el azúcar, aumenta el volumen de masas y da textura a las claras de huevo.

Tip: Prepara merengue con una cucharadita de cremor y cognac.

Sal con Apio

Esta mezcla dará un toquecito agridulce a tus platillos. Ideal para sopas, pastas, ensaladas y platillos orientales.

Tip: Pon una pizca de este sazonador en verduras a la parrilla o al vapor.

Mostaza Molida

Las semillas blancas o amarillas brindan un sabor picosito a la carne de res, pollo y pescados. Ideal para jugos de tomate.

Tip: espolvorea sobre milanesas de pollo, rellena con queso de cabra y baña con salsa de champiñon.

Pesto

Es como una salsa o pasta espesa que combina albahaca, piñones en aceite de oliva y ajo. Aporta un toque herbal y de frescura a los platillos. Utilizala en pastas, verduras, sopas y papas al horno.

Tip: deja marinar 30 minutos en filetes de pescado en leche con rodajitas de cebolla, ajo y pesto.

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