Compota de frutas disecadas



Ingredientes (para 4 porciones):

  • 1 vaso de vino tinto
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 250 gramos de orejones
  • 250 gramos de higos secos
  • 250 gramos de ciruelas pasas
  • 250 gramos de pasitas
  • 4 tazas de vino tinto
  • 2 tazas de agua fría
  • 300 gramos de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • 250 gramos de dátiles
  • Helado de vainilla al gusto

Preparación:

  • Endulzar el vino con el azúcar y hervir hasta obtener un vino quinado, de textura similar a un jarabe. Reservar.
  • Poner en una olla todos los frutos, excepto los dátiles.
  • Añadir el vino tinto para que le dé sabor a madera, el agua fría, el azúcar y la canela. Cocer durante 30 minutos con un hervor suave, pero continuo.
  • Añadir los dátiles y cocinar durante 20 minutos más.
  • Dejar reposar un mínimo de 2 horas en la nevera.
  • Servir la compota en un recipiente y acompañar con una bola de helado de vainilla.

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  1. karen

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