Como hacer mazapanes: Paso a Paso


Ingredientes:

– 200gr. de almendras peladas molidas
– 200gr. de azúcar
– 2 huevos
– Escencia de vainilla, ralladura de limón o canela al gusto

Preparación:

1. Mezcla las almendras molidas y el azúcar en un bol

2. Separa las claras de las yemas de los huevos. Incorpora las claras, con la escencia de vainilla o el limón, a la mezcla de almendras. Revuelve hasta obtener una pasta homogénea.

3. Estira la masa con ayuda de un rodillo. Corta figuras con un cortapasta o un cuchillo.

4. Pinta los mazapanes con las yemas de huevo reservadas y añade los piñones, avellanas, etc.

5. Hornea a 180 grados durante 20 minutos. Deja enfriar, decora y sirve.

En el mazapán de Toledo se sustituye la clara de huevo por agua. Para la versión de Granada elabora almíbar con una taza de jugo de esta fruta y 1 cucharadita de granadina, mézclalo con 1 cucharada de sémola y almendras picadas.

Aromatizantes que puedes utilizar para hacer un mazapan
Café, chocolate, fresa o limón, Coco, naranja, té

Para el relleno
Membrillo, Cabello de ángel (un dulce elaborado con la pulpa de varias frutas).

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