Como evitar y corregir errores cuando cocinamos


corregir y evitar errores al cocinar

Siempre algunos consejos para evitar y corregir errores cuando cocinamos son necesarios, mientras cocinamos en algún momento no sabemos que hacer pero ahora podremos actuar para tener resultados extraordinarios.

¿Cómo evitar que las claras batidas se bajen o se corten?

  • Que desesperante puede ser que al batir unas claras se bajen o se corten porque tendrás que comenzar de nuevo. Para evitar ésto, revisa previamente que las claras estén a temperatura ambiente, que sean de huevos frescos y que no tengan partículas de yema.
  • Agrégales un poquito de sal y unas gotitas de agua y bátelas en forma rítmica con un batidor de alambre o una batidora eléctrica.
  • Para asegurarte que están listas, voltea el recipiente y comprueba que no se caigan.

¿Cómo transformar el pan viejo en nuevo?

  • Para aprovechar el pan duro pásalo rápidamente por agua fría y ponlo en el horno a temperatura suave hasta que quede nuevamente crujiente. Otra alternativa es rociar el pan con agua y ponerlo sobre un comal a fuego suave.
  • Sírvelo inmediatamente para evitar que vuelva a endurecerse.

¿Cómo añadir harina a preparaciones calientes sin que se hagan grumos?

  • Disuelve la harina en un poquito de agua fría. Después, añade a la taza un poco de la preparación caliente y mezcla bien. Por último, vacía el contenido de la taza a la preparación caliente y revuelve con fuerza. ¡Los grumos latosos desaparecerán!

¿Cómo evitar el exceso de grasa al cocinar el pollo?

  • Al cocinar el pollo te recomendamos que agregues muy poco aceite. La piel del pollo ya tiene suficiente grasa.

¿Cómo evitar que los huevos se rompan al cocerlos?

  • El huevo debe estar a temperatura ambiente, si está refrigerado sácalo aproximadamente 30 minutos antes de cocerlo.
  • Pincha el extremo más ancho del huevo con un alfiler y luego sumérgelo en agua ya caliente y espera a que hierva los minutos necesarios.
  • Quita la cáscara una vez que el huevo ya está frío para evitar que la clara se rompa.

¿Cómo evitar que un pastel o un soufflé se hunda al momento de hornearlo?

  • Si vas a hornear un pastel, pan o un soufflé te aconsejamos no abrir la puerta del horno, porque entra aire frío y provoca que la masa se hunda o se infle dispareja.
  • Si te es indispensable abrirlo procura que la puerta de la cocina esté cerrada y que no haya corrientes de aire.

¿Cómo evitar que el pescado blanco se seque al cocinarlo?

  • Cuando cocinas pescado a la parrilla éste tiende a secarse, te aconsejamos adobarlo primero para mantenerlo húmedo .

¿Como evitar que el rebozo de un pescado se separe al freirlo?

  • Enharina el pescado primero para fijarlo, luego en huevo batido o Con la salsita para rebozar. El aceite debe estar bien caliente. Te recomendamos que utilices una freidora para este fin.

¿Cómo evitar que  un guisado al horno se seque?

  • Tapa tu recipiente con una tapadera o Con papel aluminio. Revisa que la tapadera ajuste bien y baña constantemente el guisado con bastante jugo que tengas reservado o hayas preparado con anterioridad.

¿Cómo evitar que la carne se deforme al momento de asarla?

  • Realiza pequeños cortes en las partes grasosas de la carne, ésto evitará que se deforme. Utiliza una sartén amplia para que pueda extenderse.

¿Cómo evitar que al desmoldar una gelatina o postre no se pegue?

  • Desprende suavemente los bordes del molde con la punta de un cuchillo. Sumerge el molde hasta el borde en agua tibia y cuando veas que está separado, vuélcalo sobre un plato. Refrígeralo nuevamente si es necesario y cúbrelo con plástico adhesivo para que no absorba olores o sabores.

Imagen: onsugar.com

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh