Combinaciones perfectas con vinos.


  • Vinagre de vino blanco: Apto para las ensaladas de escarola y escabeches de pescados azules o caza menor.
  • De vino Tinto: Para ensaladas de lechuga, huevos al plato, ternera salteada y escabeches o marinados de caza mayor,
  • De sidra: Mezclar unas gotas (solo unas gotas) con queso de Cabrales. También para cremas de crustáceos
  • De oporto: prefecto para añadir a quesos azules y salsa para la caza mayor.
  • De cava: Para saltear con «foie» fresco. En mínimas cantidades aligera las sopas frias.
  • De Jerez: de carácter parecido al «oloroso», es idóneo para estofados, escabeches y ensaladas.
  • De módena: siempre en pequeñisimas cantidades. Realza guisos, y mariscos potentes, como los carabineros.

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