Coliflor gratinada con almendra


Ingredientes (4 porciones):

  • 1 coliflor mediana
  • Sal al gusto
  • 1/2 cebolla molida
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 tz de jitomate molido
  • 2 cdas de eneldo seco
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 tz de almendras peladas y trituradas
  • 1/2 tz de queso provolone rallado

Preparación:

CUECE
la coliflor en agua hirviendo con sal. Cuando esté lista, retírala del agua y sécala ligeramente.

ACITRONA
la cebolla con el aceite y añade el jitomate.

DEJA
hervir durante 5 minutos y sazona.

AGREGA
el eneldo y la pimienta, y deja en el fuego un minuto más.

ACOMODA
la coliflor en un refractario; baña con la mezcla anterior.

ESPOLVOREA
las almendras y el queso encima de la coliflor.

HORNEA
a 150 ºC, hasta que se gratine el queso.

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