Coles de Bruselas con queso oaxaca


Ingredientes (para 6 porciones):

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ taza de tocino de pavo, picado
  • 1 cucharada de cebolla morada fileteada
  • 6 tazas de coles de Bruselas blanqueadas
  • 2 chiles serranos cortados a lo largo
  • ½ taza de queso Oaxaca deshebrado
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Procedimiento:

  • Calienta en un sartén la mantequilla y el aceite de oliva. Saltea el tocino y la cebolla, cuando empiece a suavizarse agrega las coles de Bruselas blanqueadas, los chiles, el queso Oaxaca, jugo de limón y sazona con sal y pimienta. Cocina tapado para que se derrita un poco el queso.

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