Cóctel de mariscos


mariscos

Ingredientes (4 porciones):

  • 1 pulpo pequeño cocido y finamente picado
  • 1 lata de 200 g de almejas
  • 200 g de camarón pacotilla
  • 2 papas cocidas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 taza de champiñones lavados y rebanados
  • 2 cucharadas de alcaparras picadas
  • 3 pepinillos en vinagre picados
  • 1 diente de ajo machacado
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 4 ramas de perejil picadas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un tazón mezcla el jugo de limón, el aceite, el ajo, el perejil, sal y pimienta, reserva.

En una ensaladera combina el resto de los ingredientes y vierte la mezcla anterior, revuelve con cuidado para integrarlos, cubre con plástico autoadherible y refrigera hasta el momento de servir.

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