Cochinita Pibil


Ingredientes (4 personas) :

  • 3/4 kg de carne de cerdo en trozos
  • 8 naranjas
  • 12 dientes de ajo
  • 15 cominos
  • 25 g de pimienta
  • 1 pastilla de achiote
  • Hojas de plátano
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal

Preparación:

  • Asa los ajos y muélelos con el achiote, las especias y la sal.
  • Mezcla la preparación con el jugo de las naranjas.
  • Unta la mezcla a la carne.
  • Refrigera por 24 horas para que se macere.
  • Coloca la carne en unas hojas de plátano. Enseguida ponías en un refractario y tapa con las hojas.
  • Introduce en el horno precalentado a 250° C.
  • Déjalo cocinar unas tres horas para que se cueza perfectamente.
  • Sirve bien caliente.

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