Cintas de verduras con gambas


cintas

Ingredientes para 6 personas:

  • 4 zanahorias pequeñas
  • 2 calabacines
  • 1 pepino
  • 1 puerro
  • 24 gambas gordas
  • aceite
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de de azúcar

Preparación:

  • Lavar y pelar las zanahorias, retirar los extremos de los calabacines, pelar el ajo y picarlo bien fino.

  • Pelar las gambas dejando la cola si se quiere.

  • Cortar en tiras a lo largo las zanahorias, los calabacines, el puerro y el pepino hasta llegar a las pepitas.

  • Hervir en agua con sal 5 minutos las verduras, escurrirlas bien y reservar cuatro cucharadasde agua de la cocción.

  • Freír en aceite las gambas a fuego vivo durante 5 minutos.

  • Añadir a la sartén el agua reservada, la salsa de soja, el ajo picado y el azúcar. 7. Darle un hervor y verterlo sobre las verduras.

  • Acompañarlas con las gambas.
  • Puede espolvorearse con un poco de sésamo tostado.

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