Ingredientes:
- 350 g de acelgas
- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo finamente picado
- 50 g de pasitas blancas
- 2 cditas, de piñones
- 4 cdas. de requesón
- 1/2 edita, de sal
- 4 chuletas de cerdo de 300 g cada una
- 1/8 de cdita, de pimienta
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/4 de taza de vino blanco
Preparación:
- Cortar las acelgas en tiras finas, cocer 5 minutos en agua hirviendo y escurrir.
- Calentar 1/2 cda. de aceite, añadir el ajo, acelgas, pasas, piñones, requesón y sazonar con la mitad de la sal.
- Con un cuchillo, abrir una especie de bolsa a la mitad de cada chuleta, sin llegar hasta el otro extremo, y rellenar con la mezcla
- Freír las chuletas en el resto del aceite hasta que se dore la superficie; salpimentar.
- Añadir el caldo y el vino, cocinar a fuego bajo hasta que estén bien cocidas y servir.
