Chuletas Rellenas.



Ingredientes:

  • 350 g de acelgas
  • 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 50 g de pasitas blancas
  • 2 cditas, de piñones
  • 4 cdas. de requesón
  • 1/2 edita, de sal
  • 4 chuletas de cerdo de 300 g cada una
  • 1/8 de cdita, de pimienta
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/4 de taza de vino blanco

Preparación:

  • Cortar las acelgas en tiras finas, cocer 5 minutos en agua hirviendo y escurrir.
  • Calentar 1/2 cda. de aceite, añadir el ajo, acelgas, pasas, piñones, requesón y sazonar con la mitad de la sal.
  • Con un cuchillo, abrir una especie de bolsa a la mitad de cada chuleta, sin llegar hasta el otro extremo, y rellenar con la mezcla
  • Freír las chuletas en el resto del aceite hasta que se dore la superficie; salpimentar.
  • Añadir el caldo y el vino, cocinar a fuego bajo hasta que estén bien cocidas y servir.

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