Chiles rellenos de surimi y camarón



Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 chiles poblanos pelados y limpios para rellenar
  • 1/2 tz de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada en cubos pequeños
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 chalotes machacados
  • 1 tz de pimientos amarillos en cubos pequeños
  • 1/2 tz de granos de elote
  • 1 tz de camarones chicos cocidos
  • 1 tz de surimi finamente picado
  • 4 cdas de mayonesa
  • 4 cdas de crema acida
  • Sal y pimienta
  • Ajonjolí al gusto tostado

Preparación:

  • SALTEA el ajo, los chalotes y la cebolla con el aceite en un sartén.
  • AÑADE los pimientos y los granos de elote, cuando los chalotes y la cebolla estén suaves.
  • VACÍA los camarones y salpimienta.
  • RETIRA del fuego cuando se hayan cocido y deja enfriar
  • AGREGA el surimi, la mayonesa, la crema y rectifica el sazón.
  • RELLENA los chiles con esta mezcla y decora con crema o ajonjolí.

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