Chicharrón en salsa verde con nopales


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Ingredientes:

  • Tortillas de maíz para acompañar

Salsa:

  • Aceite, el necesario
  • ½ cebolla
  • Chile serrano al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • ½ kg. de tomate verde
  • Agua la necesaria
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • ½ taza de cilantro
  • 1 ramita de epazote, las hojas

Chicharrón:

  • Aceite, el necesario
  • ½ cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 12 nopales en juliana, previamente cocidos
  • Pimienta al gusto
  • ¼ de chicharrón troceado

Preparación:

  • Saltea y licua los tomates, la cebolla, los ajos, los chiles, los jitomates y el cilantro con ayuda de un poco de agua. En una cazuela con un poco de aceite pon la salsa. Una vez caliente agrega el chicharrón troceado y una ramita de epazote.
  • Hierve los nopales por separado para que suelten la baba y agrégales la salsa. Sirve acompañado de tortillas calientes.

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