Charales en salsa de pasilla


comida mexicana

Ingredientes (4 porciones):

  • 1/4 Kg de charales secos
  • 2 chiles pasilla deshidratados
  • 3 cdas de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 jitomates pelados, picados y lavados
  • 1 chile serrano picado y lavado


Preparación:
Pon a remojar los charales en bastante agua fría, escúrrelos, sécalos con un trapo y reserva.

Remoja los chiles pasilla en agua tibia. Quítales las venas y semillas; pícalos

En una cacerola, calienta el aceite y agrega los charales; cuando se doren agrega la cebolla y el ajo hasta que acitronen.

Añade los tomates y el chile pasilla; revuelve bien unos minutos, añade el jitomate y el chile serrano. Deja que se frían un poco más, agrega agua, tapa la cacerola y deja que el caldillo hierva hasta que espese un poco y los charales estén blandos.

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