Ceviche verde


cevicheverdeIngredientes (para 5 porciones):

  • ½ manojo de albahaca
  • 1 manojo de cilantro, las hojas
  • 1 manojo de perejil
  • 400 gramos de pescado tipo mero
  • 1 cebolla blanca picada
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de jugo de limón
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 plátano macho frito
  • 5 tomates cherry

Preparación:

  • Corta el pescado en cubos de 1 centímetro de lado y reserva.
  • Pica la albahaca, las hojas de cilantro y el perejil. Colócalas en un tazón y agrega los cubos de pescado.
  • Mezcla con batidor globo los ingredientes de la marinada y revuelve bien con las hierbas aromáticas y el pescado. Agrega sal y pimienta.
  • Sirve en vasos individuales y acompaña con plátano macho frito y tomates cherry.
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