Cerdo frito con verduras


Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 diente ajo
  • 6 setas de cardo
  • 1 cebolla
  • 1 cuarto pimiento rojo
  • 4 filetes jamón de cerdo
  • 50 ml aceite de oliva
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 1 dl caldo de carne
  • sal y pimienta
  • arroz cocido para acompañar

Preparación

  • Pelar y picar el diente de ajo. Limpiar y laminar las setas. Pelar y cortar la cebolla en tiras junto con el pimiento rojo. Cortar en laminas los filetes de cerdo. Pelar y rallar el jengibre.

  • Calentar una sartén amplia o wok con el aceite de oliva, dorar el ajo e incorporar la carne de cerdo, saltear y añadir las setas, la cebolla y el pimiento. Sofreír todo el conjunto durante unos minutos.
  • Regar el salteado con la salsa de soja, el cado y el agua caliente, salpimentar y dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos, retirar del fuego y servir el salteado de cerdo si se desea con arroz

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