Cerdo encacahuatado


cerdo

Ingredientes:

  • Aceite para freír
  • 1 kg. de lomo de cerdo
  • Pimienta negra al gusto
  • ¼ de cebolla
  • 3 jitomates
  • 5 tomates verdes
  • 3 chiles pasilla
  • 5 chiles anchos previamente hidratados
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tazas de cacahuate tostado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 chiles chipotles adobados
  • Arroz blanco para acompañar

Preparación:

  • Espolvorea la carne con sal y ablandador.
  • En una sartén pon aceite y sella la carne por ambos lados, sazonada con un poco de pimienta.
  • Mientras tanto, en otro sartén asa los tomates, jitomates y chiles, quitando las semillas y las membranas. Remójalos en agua caliente y licúalos con un poco del caldo de pollo.
  • Pasa los cacahuates a otro sartén con el ajo y la cebolla. Agrégales la mezcla y licua.
  • Calienta aceite y sofríe la salsa. Sazonar y añade la carne. Sírvela acompañada de arroz blanco.
  • Si lo desea puedes agregar las verduras de tu preferencia.
Acerca de Chatyss Prado

Comentarios

  1. teresa martinez dice:

    padrias mandarme la receta ami correo del encacahuatadon por favor

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