Cerdo en salsa verde con acelgas


receta comida mexicana

Ingredientes (4 porciones):

  • 300 g de lomo de cerdo en cubos
  • 300 g de costilla de cerdo en trozos
  • 500 g de tomate verde
  • 1 cebolla chica
  • 2 dientes de ajo
  • 20 g de cilantro
  • 10 chiles serranos
  • Sal de grano
  • 1/2 tz de agua
  • 1/4 de tz de aceite vegetal
  • 2 papas peladas y en cubos
  • 2 manojos de acelgas y en juliana

Preparación:

Licúa los tomates, la cebolla, el ajo, el cilantro, los chiles y la sal de grano con un poco de agua. Reserva.

Dora en aceite caliente la carne por 4 minutos. Agrega la salsa y las papas. Tapa y deja hervir. Una vez cocidas las papas, añade las acelgas. Sazona con sal al gusto.

Sirve caliente. Puedes acompañarlo con arroz a la mexicana.

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