- 1 kg de filetes de sierra
- 1 1/2 tazas de jugo de limón
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 chiles serrano finamente picados
- 2 jitomates sin semillas y picados
- 3 zanahorias peladas y ralladas
- 1 pizca de orégano molido
- 1 paquete de tostadas
- Salsa picante comercial al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un recipiente de vidrio coloca el pescado, sazona con sal y báñalo con el jugo de limón; cubre con plástico autoadherible y deja marinar durante 3 horas, mínimo, en el refrigerador.
Escurre el pescado, ponlo en un tazón grande y agrega la cebolla, el chile, el jitomate, la zanahoria, el orégano y pimienta, mezcla para integrarlos.
Acompaña con tostadas y salsa picante.
Nota: Cuando una recete indique marina un alimento con vinagre y/o jugo de limón, se emplea un recipiente de vidrio, cerámica o acero inoxidable, ya que los de aluminio hacen «reacción» y se corroen con la acidez. Incluso es muy conveniente usar una bolsa de plástico con cierre hermético para no tener que lavar un trasto más.
