Cebiche de pescado


Ingredientes (6-8 porciones):

  • 1 kg de filetes de sierra
  • 1 1/2 tazas de jugo de limón
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 2 chiles serrano finamente picados
  • 2 jitomates sin semillas y picados
  • 3 zanahorias peladas y ralladas
  • 1 pizca de orégano molido
  • 1 paquete de tostadas
  • Salsa picante comercial al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un recipiente de vidrio coloca el pescado, sazona con sal y báñalo con el jugo de limón; cubre con plástico autoadherible y deja marinar durante 3 horas, mínimo, en el refrigerador.

Escurre el pescado, ponlo en un tazón grande y agrega la cebolla, el chile, el jitomate, la zanahoria, el orégano y pimienta, mezcla para integrarlos.

Acompaña con tostadas y salsa picante.

Nota: Cuando una recete indique marina un alimento con vinagre y/o jugo de limón, se emplea un recipiente de vidrio, cerámica o acero inoxidable, ya que los de aluminio hacen «reacción» y se corroen con la acidez. Incluso es muy conveniente usar una bolsa de plástico con cierre hermético para no tener que lavar un trasto más.

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