Ingredientes (4 porciones):

• 2 huevos
• ½ taza de leche
• ½ taza de harina integral
• ¼ taza de linaza
• ¼ taza de salvado molido
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de mantequilla

Para acompañar:

• 4 bolas de helado de vainilla
• 1 taza de fresas cortadas a la mitad lavadas y desinfectadas
• 1 ramita de albahaca
• ½ taza de cajeta o dulce de leche

Preparación:

• En un recipiente mezcla el huevo, la harina integral con la linaza, el salvado molido, el polvo para hornear, la leche y por último la mantequilla. Incorpora bien.

• En un sartén caliente con un poco de mantequilla coloca un aro metálico y la mezcla en porciones, o bien vacía directamente en un sartén pequeño. Deja cocinar y cuando aparezcan burbujas en la superficie del hot cake, voltea y dora al gusto.

• Retira los hot cakes del fuego, sirve en un plato y acompaña con una bola de helado de vainilla, fresas, cajeta o dulce de leche y decora con albahaca

Ingredientes (para 6 personas):

• 1 paquete de bizcochos de soletilla
• 3 yogures de frutas del bosque
• 200 g de leche condensada
• 300 g de nata montada

Preparación:

• Mezclar los yogures con la leche condensada hasta que esté bien incorporada, añadir la nata montada y mezclar bien.

• Triturar los bizcochos.

• En un molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro poner una base de bizcochos de 2 cm de grosor.

• Cubrir con la mezcla preparada, cubrir con el resto de los bizcochos triturados aplastando bien y meter en el congelador hasta que se endurezca.

• Una hora antes de servir, sacar del congelador, quitar el molde y presentar en fuente.

Ingredientes (para 10 porciones):

• 150 grs. de chocolate blanco
• 100 grs. de mantequilla
• 2 huevos
• 150 grs. de azúcar
• 80 grs. de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Pizca de sal
• Chocolate líquido
• Azúcar glass al gusto
• 150 grs. de almendras fileteadas tostadas

Preparación:

• Precalienta el horno a 170 °C.

• Derrite chocolate a baño maría y agrega la mantequilla. Deja enfriar un poco.

• Bate ligeramente huevos y azúcar. Mézclalos con el chocolate. Posteriormente agrega harina, polvo de hornear y sal. Mezcla perfectamente y añade almendras picadas.

• Forra la charola del horno con una lámina antiadherente o aluminio. Vierte la mezcla y hornea 15 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

• Agrega las almendras fileteadas cuando los brownies todavía estén calientes.

Ingredientes (para 4 personas):

* 3 huevos
* 100 g azúcar
* 100 g harina
* 1 cucharadita levadura royal
* harina para untar el molde
* mantequilla para untar el molde
* 3 dl nata
* 100 g azucar
* 100 g queso mascarpone
* 200 g mermelada de melocotón
* fideos de chocolate

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 180º. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Incorporar el harina tamizada con la levadura con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
2.- Untar un molde con mantequilla y harina, volcar la mezcla del bizcocho y hornear de 20 a 30 minutos.Retirar del horno, dejar atemperar, desmoldar y rellenar con la mermelada de melocotón.
3.- Montar la nata con el azúcar y mezclar con el queso mascarpone. Cubrir el bizcocho con esta mezcla y decorar con fideos de chocolate. Servir.

Ingredientes para 6 personas:

Bizcocho genovés:

• 3 huevos
• 75 g de azúcar
• 50 g de harina.

Merengue:

• 3 claras
• 75 g de azúcar

Chantilly:

• 2 dl de nata líquida
• 50 g de azúcar
• frambuesas
• arándanos
• grosellas
• fresas

Preparación:

• Bizcocho genovés: Separa las claras de las yemas. Montar las claras con varillas, cuando estén blancas y espumosas añadir el azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue liso y brillante. Con una espátula incoporporar al merengue las yemas y la harina tamizada.
• Merengue: Montar las claras con varillas, cuando estén blancas y espumosas añadir el azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue liso y brillante.
• Introducir el bizcocho y el merengue en distintas mangas pasteleras. Con ayuda de un aro de pastelería con forma de estrella, montar dos estrellas alternando tiras de merengue y tiras de bizcocho. Hornear las estrellas a 180ºC, 20 min. aprox. hasta que el bizcocho esté completamente cocido y ligeramente dorado.
• Montar la nata muy fría con el azúcar con ayuda de varillas hasta que quede firme. Montar la tarta rellenando la base de estrella con el chantilly y taparlo con la otra estrella.
• Servirla rellena de frutas rojas y acompañarla con cuencos con más frutas del bosque.

Ingredientes (para porciones):

Bisquets:

• 2 ½ tazas de crema líquida para batir
• ½ taza de endulzante sin calorías
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 3 ¾ tazas de harina
• 1 huevo ligeramente batido

Dulce de chabacano:

• 8 chabacanos
• ½ taza jugo de naranja
• 5 centímetros de canela en rama
• ½ taza de agua
• ½ taza de endulzante sin calorías

Preparación:

• Precalienta el horno a 200º C.
• Para los bisquets: bate la crema a punto de picos suaves. Reposa un par de minutos. Mezcla en un tazón los ingredientes restantes, de forma envolvente.
• Amasa ligeramente, agregando un poco de harina si es necesario. Con la mano dale forma a los bisquets o córtalos con la boca de un envase de plástico y acomoda en una charola con papel antiadherente o ligeramente engrasada.
• Barnízalos con el huevo y hornea hasta que los bisquets estén dorados.
• Para el dulce de chabacano: calienta en una olla los chabacanos, agrega el jugo de naranja, la vara de canela, el agua y azúcar. Cocina hasta que hierva y reduzca el líquido y tenga una consistencia un poco espesa.
• Deja enfriar el dulce y sirve con los bisquets recién salidos del horno.

Ingredientes (para 6 porciones):

• 1 cucharada de mantequilla
• 2 manzanas verdes picadas
• 100 grs. de orejones de chabacano en cubitos
• 50 grs. de pasas
• 2 duraznos en almíbar picados
• 2 cucharadas de azúcar mascabado
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 pieza de anís estrella
• 2 cucharaditas de vainilla líquida
• 1 caballito de brandy
• Canela en polvo al gusto
• 1 taza de almíbar de los duraznos
• 12 rebanadas de pan de caja
• Mantequilla derretida
• Chocolate líquido al gusto
• Láminas de manzana
• Blue berrys
• Azúcar glass

Preparación:

• Saltea fruta en mantequilla y agrega jugo, azúcar, canela y anís. Reduce casi todo el líquido y hecho esto, elimina la canela y el anís. Agrega pasitas y reserva. Descorteza el pan de caja y barniza con almíbar y brandy. Posteriormente acomódalo en un tazón mediano. Rellena el tazón con la mezcla de frutas y guárdalo en el congelador 2 horas.

• Calienta en baño maría el chocolate rallado, la crema la vainilla y el azúcar mascabado.

• Saca el budín del tazón y báñalo con la salsa de chocolate.

Ingredientes (para 4 personas):

* 1 paquete de masa quebrada
* 2 cebollas rojas
* 4 higos
* 40 g mantequilla
* 250 g nata
* 2 huevos
* 30 g romero picado
* 30 ml miel
* sal y pimienta

Preparación:

• Engrasar un molde para tartaletas, espolvorear con harina y reservar 5 minutos en el congelador. Forrar el molde con la masa y pincharla con un tenedor. Poner encima papel de hornear con un peso de garbanzos y cocer en el horno durante 15 minutos a 180 °C, retirar el peso y hornear 5 minutos más. Sacar del horno y reservar.

• Pelar y cortar en juliana la cebolla. Lavar y cortar en cuartos los higos. Estofar la cebolla en una sartén con 40 g de mantequilla, cuando comience a dorarse salpimentar, agregar los higos y saltear ligeramente.

• En un recipiente batir los huevos, mezclar con la nata, sazonar con sal, pimienta, romero y miel. Colocar un fondo de higos y cebolla sobre la tartaleta e incorporar la mezcla de huevos. Hornear 25 minutos a 180 °C.

• 2 1/4 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 2 huevos
• 2 claras de huevo
• 1 cucharadita de almendra o extracto de vainilla
• 170 gramos de arándanos deshidratados endulzados
• 3/4 de taza de almendras

Preparación:

• Precalienta el horno a 160 °C.

• Combina todos los ingredientes secos en un tazón mediano. En otro tazón bate los huevos, las claras y las almendras o el extracto de vainilla, para ello utiliza una batidora eléctrica a media velocidad.

• Luego agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos hasta que estén ligeramente mezcladas. Añade los arándanos deshidratados endulzados y las almendras. Integra completamente.

• En una superficie con harina, divide la maza en dos y moldea cada mitad hasta conseguir una figura de 35 cm de largo y 4 cm de ancho aproximadamente. Colócalas en una charola para hornear y hornea por 30 minutos.

• Reduce la temperatura del horno a 150 °C. Corta el biscotti en rebanadas de 1.5 cm. Coloca las rebanadas en la charola para hornear nuevamente y hornea por 20 minutos más.

• Antes de disfrutarlos déjalos enfriar.

Ingredientes (para 4 personas):

• 6 huevos.
• 150 gramos de azúcar.
• 200 gramos de harina.
• 10 gramos de levadura en polvo.
• 4 naranjas.
• 50 gramos de azúcar para el almíbar.

Preparación:

• Batimos con las varillas eléctricas durante casi 15 minutos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla suba el doble de su volumen y quede semi blanca.

• A continuación agregamos la harina mezclada con la ralladura de 1 naranja y la levadura. Mezclamos con la ayuda de un cucharón de madera o algún utensilio similar. Nunca con la varilla, ya que entonces la mezcla de los huevos bajaría y perdería esponjosidad.

• Agregamos también 1 decilitro de zumo de naranja, mezclando poco a poco, para que la masa que no pierda el volumen y la esponjosidad.

• En un molde redondo, previamente untado de mantequilla, vertemos la masa e introducimos durante unos 40 minutos al horno a 180 ºC.

• Una vez elaborado el bizcocho lo dejamos enfriar en el propio molde. A continuación impregnamos el bizcocho con un almíbar.

Elaboración del almíbar:

• Mezclamos en un cazo 1 decilitro de agua, 1 decilitro de zumo de naranja y 50 gramos de azúcar, hervimos durante 2 minutos. Cuando se haya templado vertemos sobre el bizcocho. Sin desmoldar lo introducimos en la nevera durante 6 horas.

• Pasado este tiempo, desmoldamos y servimos como acompañamiento de desayunos o meriendas.