Ingredientes (para 4 porciones):

• 2 tazas de crema para batir
• ½ taza de azúcar
• 2 tazas de pulpa de guanábana
• 1 taza de zarzamoras
• 1 taza de fresas lavadas y desinfectadas
• 2 cucharaditas de ajonjolí

Preparación:

• Bate la crema hasta levantar, agrega poco a poco el azúcar y luego incorpora sobre la pulpa de guanábana. Mezcla de forma envolvente.

• Sirve el mousse frío y decóralo con las frutas y ajonjolí.

Ingredientes (para 4 personas):

• 100 gramos de azúcar en polvo
• 150 gramos de fresón
• 1/4 de litro de leche
• La cáscara de una naranja rallada
• 6 yemas de huevo
• 1/4 de litro de zumo de naranja

Preparación:

• Bata en un cazo el azúcar y las yemas de huevo hasta que la mezcla quede blanquecina. Añada la cáscara de naranja y la leche y cueza todo a fuego lento.
• Remueva sin cesar y sin dejar que hierva, como si fuesen natillas, ya que esta crema debe tener una consistencia parecida, aunque algo más líquida.
• Apártela del fuego, viértala en una ensaladera y deje que se enfríe. Tras lavar, secar y quitar los rabos a los fresones, córtelos por la mitad o en cuatro trozos, si fuesen muy grandes. Por último, repártalos a su gusto sobre la crema de naranja

Ingredientes (4 porciones):

• 1 sobre de grenetina sin sabor
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 queso crema chico
• 2 limones
• 1 cdita, de jugo Maggi
• 1 manojo de cilantro (las hojas)
• 1 chile serrano
• 1/4 de taza de crema acida
• 1 edita, de sal

Preparación:

• Derrite la grenetina con poquita agua fría y deja reposar cinco minutos hasta que esponje; luego agrega agua hirviendo y mezcla para que no queden grumos.

• Licúa la mayonesa, el queso crema, el limón, la Maggi, el cilantro, la crema y la sal. Se añade la grenetina incorporando bien.

• Pon la mezcla en un molde y métela en el refrigerador dos horas.

• Acompáñala con bolillos tostados.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 dl y 1/2 de zumo de limón
• ralladura de limón
• 100 g de azúcar
• 3 hojas de gelatina
• 100 g de queso fresco
• 100 g de nata montada
• 2 claras de huevo

Preparación:

• Poner a hervir el zumo de limón con 80 g de azúcar y ralladura de limón.

• Apartarlo del fuego y añadir la gelatina previamente remojada en agua fría.

• Colarlo todo e incorporar el queso.

• Dejarlo enfriar y añadir la nata montada.

• Montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar e incorporarlas al preparado anterior.

• Verterlo en un molde pasado por agua fría y conservarlo en la nevera hasta que cuaje.

Ingredientes:

• 1 sobre de gelatina sin sabor
• jugo de 2 naranjas
• 400 g de duraznos en almibar light, escurrida
• Ralladura de cáscara de media naranja
• 1,6 g de edulcorante en polvo
• 2 claras

Preparación:

• Hidratar 5 minutos la gelatina en 3 cucharadas de jugo de naranja y calentar suavemente hasta que se disuelva.

• Procesar o licuar los duraznos junto conlaralladura y el jugo de naranja restante hasta obtener un puré bien liso; reservar.

• Incorporar la gelatina al puré juntocon el yogur; mezclar bien y llevar a la heladera unos 30 minutos o hasta que comience a solidificar.

• Batir lasclaras a nieve con el edulcorante hasta obtener un merengue brillante e incorporar suavemente a la preparación anterior.

• Distribuir en copas y llevar a la heladera unas 4 a 5 horas.

Ingredientes (4 porciones):

• 125g de pulpa de chabacano, más algunos enteros para adornar
• 100g de crema batida
• 50g de azúcar
• 5g de grenetina Limón natural

Preparación:

Pon a remojar en agua fría la grenetina.

Prepara un almíbar haciendo hervir por un par de minutos un vaso de agua (100 ml) con el azúcar y la cáscara rallada de medio limón. Apaga y desbarata en el almíbar caliente la grenetina

Licua la pulpa de chabacano con el jugo de medio limón, luego agrega el licuado al almrbar con la gelatina.

Mezcla y, cuando el compuesto comience a cuajar, incorpora la crema batida.

Vierte todo en un molde ovalado y colócalo en el refrigerador por 6 horas.

Al momento de servir, acomoda el mousse y adórnalo con trocitos de chabacano fresco.

• 720 g. de chocolate blanco
• 120 g. de chocolate negro
• 1 vaso y medio de crema batida
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• bolitas de chocolate para decorar

Preparación:

• DERRITE los chocolates por separado en el microondas o a baño mana, mezclando cada uno con medio vaso de crema batida.

• BATE las claras a punto de nieve, añade el azúcar y vuelve a batir hasta obtener un merengue.

• JUNTA cada chocolate con medio vaso de crema batida y luego añade lentamente las claras batidas.

• REPARTE los dos mousses en vasos, por capas y decora con las bolitas de chocolate. Reserva en e refrigerador hasta el momento de servir.

• 2 latas de ostiones ahumados y picados
• 2 cucharadas de grenetina
• 1 taza de crema
• 1/3 de taza de leche
• 2 paquetes de 190 g de queso crema
• 1 cucharada de mayonesa
• 1/2 cucharada de perejil picado
• Sal al gusto

Preparación:

• Hidrata la grenetina en 1/2 taza de agua fría, deja reposar 2 minutos y disuélvela a baño María; reserva.

• Licúa la crema, la leche, el queso crema, la mayonesa y sal; vierte en un tazón.
• Agrega el perejil y los ostiones, revuelve un poco e incorpora la grenetina.
• Vacía en un molde y refrigera hasta que cuaje; desmolda y sirve con galletas saladas.

Ingredientes

• 1 tableta de turrón
• 1/2 tz de azúcar refinada
• 2 huevos
• 200 mI de crema
• Menta fresca (para decorar)

Preparación:

PARTE el turrón en trocitos y tritúralo con la batidora hasta lograr la consistencia de una pasta blanda.

CUECE el azúcar con un par de cucharadas de agua para formar una miel espesa.

BATE los huevos en la batidora hasta que tomen un color claro y vierte la miel sobre ellos, sin dejar de batir. Añade el turrón batido.

INCORPORA la crema a la preparación anterior. Distribúyela en copas y refrigera.

SIRVE muy frío y adorna con unas hojitas de menta fresca.

• 1/2 litro de jugo de mandarina
• 1/2 cucharadas de grenetina
• 1 late de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de crema batida
• Gajos de mandarina cortados en supremas para decorar

Preparación:

• Hidrata la grenetina en 3/4 de taza de agua fría durante 3 minutos y caliéntala a baño María para que se disuelva; reserva.

• Calienta las leches, cuando hierva, retira y deja entibiar, reincorpora el jugo de mandarina y la grenetina, y en, forma envolvente, la crema.

• Vierte la preparación en uno o varios moldes ligeramente engrasados y refrigera hasta que cuaje; decora con los gajos de mandarina.