Ingredientes:

• 300 mililitros de crema para batir
• 100 gramos de azúcar
• 60 gramos de chocolate fondant
• 2 claras de huevo batidas
• 1 taza de fresas
• 30 gramos de cacao en polvo
• 125 mililitros de agua
• 2 cucharaditas de grand marnier
• 1 pizca de sal

Para decorar:

• 4 cucharadas de cocoa
• Hojas de menta o hierbabuena

Preparación:

• Funde el chocolate a baño maría, en una cacerola aparte calienta 4 cucharadas de agua con el cacao, en otra cacerola calienta el azúcar con el agua restante. Bate las claras a punto de turrón con una pizca de sal y vierte el jarabe de azúcar poco a poco. Continua batiendo hasta obtener una especie de merengue. Mezcla el chocolate fundido con el agua que tiene el cacao, después el licor y por ultimo ve incorporando la crema batida. Llena 4 tazas de café o 4 souffleras y lleva al congelador durante 2 horas.

Ingredientes (para 8 porciones):

• 2 ½ tazas de leche
• 1 frasco grande de crema de chocolate y avellanas
• 4 sobres de gelatina de vainilla
• ½ taza de frambuesas
• ½ taza de moras azules
• ½ taza de zarzamoras

Preparación:

• En una olla calienta la leche, disuelve en ella la crema de chocolate y avellanas y cuando llegue a ebullición agrega la gelatina de vainilla y mezcla perfectamente. Sirve en el molde de tu elección, deja que enfríe por unos minutos y lleva al refrigerador hasta cuajar.

• Decora las gelatinas con la frutas rojas y si lo prefieres utiliza las frutas de tu elección.

Ingredientes (para 8 porciones):

• 1 taza de cocoa
• 2/3 taza de azúcar
• 2 ½ tazas de harina integral
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 4 huevos
• 1 taza de leche
• 1/3 taza de aceite vegetal

Complemento:

• 2 tazas de queso cottage
• 2 cucharadas de miel de abeja
• 1 cucharada de romero picado
• 2 cucharadas de menta o hierbabuena picada
• ½ taza de fresas lavadas y desinfectadas
• 1 carambola rebanada
• 1 kiwi en cubos
• 2 cucharadas de azúcar glas

Preparación:

• Mezcla el polvo para hornear con el azúcar, cocoa y harina. Agrega la leche, aceite y bate perfectamente hasta mezclar todos los ingredientes.

• Coloca la mezcla en un recipiente para horno de microondas, cocina a potencia alta por un minuto, revuelve bien la mezcla y agrega los huevos batiendo bien con la mezcla de cocoa.

• Pasa la mezcla en un molde circular para microondas previamente engrasado y cocina a potencia alta durante 5 minutos removiendo una sola vez. Déjalo reposar 10 minutos y colócalo en una rejilla o charola.

• Mezcla el queso cottage con la miel, romero y la hierbabuena, coloca una rebanada de pastel en cada plato o copa, después coloca encima el queso cottage y termina con las frutas hasta arriba, decora con hojitas de hierbabuena.

Ingredientes (para 8 porciones):

• 1 taza de mamey en cubos
• ¼ taza de azúcar morena
• 2 ½ tazas de crema
• 1 taza de nueces troceadas
• 1/3 taza de chocolate blanco rallado
• 1 cucharadita de nuez
• Hojas de hierbabuena para decorar

Preparacion:

• Mezcla en la licuadora el mamey, azúcar y crema, integra perfectamente, agrega la nuez picada y termina de licuar. Sirve en vasos individuales, agrega chocolate blanco rallado, nuez picada y decora con hierbas aromáticas.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 1 cucharadita de mantequilla
• 6 plátanos dominicos
• 1 cucharada de azúcar glas
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 caballito de licor de naranja
• 1 cucharadita de canela molida
• 8 crepas, compradas
• ¼ taza de moras azules
• ½ taza de zarzamoras
• ½ taza de frambuesas
• 1cuchardas azúcar glas
• 1 taza de chocolate blanco derretido en baño maría

Preparación:

• Retira la cáscara de los plátanos y corta a lo largo. Calienta la mantequilla en un sartén, y agrega los plátanos, azúcar glas, jugo de naranja, el licor de naranja y canela, cocina hasta evaporar los líquidos o hasta que estén un poco dorados los plátanos. Calienta las crepas ya echas.

• Coloca unas láminas de plátano en un cuarto de la crepa, dóblala en cuatro para formar un abanico.

• Baña con el chocolate blanco y decora con moras, zarzamoras, frambuesas y espolvorea azúcar glas.

Ingredientes (para 4 porciones):

Base:

• 2 tazas de harina
• ¼ taza de azúcar morena
• ½ taza de leche tibia
• 2 cucharaditas esencia de vainilla
• ¼ taza de mantequilla derretida
• Harina para la masa
• 1 cuadro de aluminio
• 3 tazas de frijoles crudos

Relleno:

• 3 barras de chocolate blanco para repostería picado y fundido
• 1 taza de crema para batir
• ½ taza de zarzamoras
• 1 taza de fresas
• ¼ taza de moras azules
• ½ taza de frambuesas

Preparación:

• Precalienta el horno a 180 °C.

• Base: En la batidora coloca harina, azúcar y mantequilla, mezcla perfectamente, agrega poco a poco la leche y esencia de vainilla. Forma una masa uniforme, espolvorea harina sobre una superficie plana y con el rodillo estira hasta que tenga ½ centímetro de grosor. Engrasa y enharina un molde, coloca la masa, el aluminio, encima los frijoles y hornea hasta dorar un poco.

• Retira del horno y deja que enfríe, retira el aluminio y los frijoles. En un tazón coloca la crema batida, agrega poco a poco el chocolate blanco fundido y mezcla de manera envolvente.

• Una vez listo vacíalo sobre la tarta fría, decora con las frutas y refrigera hasta que la mezcla esté dura, puedes decorar con chocolate blanco rayado o curlys de chocolate, el resto de la fruta y una hoja de hierbabuena.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 peras

Para el almíbar:

• 500 ml agua
• 250 g azúcar
• 1 vaina vainilla

Para la salsa de chocolate:

• 400 ml nata
• 1 pizca pimienta blanca
• 100 g chocolate de cobertura

Preparación:

• Poner en un cazo el agua, la vainilla abierta y el azúcar. Llevar a ebullición hasta se forme un almíbar ligero.

• Pelar las peras conservando el rabillo. Cocer 10 minutos en el almíbar. Sacar, escurrir y dejar enfriar.

• Trocear el chocolate. Calentar la nata con una pizca de pimienta roja en un cazo de fondo grueso. Antes de que comience a hervir añadir el chocolate, apartar del fuego y cuando se haya fundido mezclar hasta conseguir una preparación homogénea. Servir las peras con la salsa de chocolate por encima.

Ingredientes (para 4 porciones):

• ½ taza de moras azules
• 1 taza de fresas lavadas y desinfectadas
• ½ taza de zarzamoras
• ½ taza de uvas
• 1 cucharadita de menta o hierbabuena picada
• 1 cucharada de azúcar glas
• 4 panes árabes
• 2 tazas de chocolate blanco rallado
• Hojas de menta o hierbabuena para decorar
• 2 cucharadas azúcar glas

Preparación:

• Rebana las fresas y mézclalas en un tazón con el resto de las frutas, la menta picada y azúcar glas.

• Funde el chocolate en el microondas o en baño María. Unta los panes con el chocolate, y coloca las frutas sobre la pizza en forma circular.

• Decora con hojas de menta, espolvorea azúcar glas y sirve.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 200 gramos mantequilla sin sal
• 1 taza de azúcar mascabado
• 1 huevo
• 2 tazas de harina integral
• 1 taza de avena
• 2 cucharaditas esencia de vainilla
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de malvaviscos mini o malvaviscos grandes cortados en 8
• 1 taza de chispas de chocolate
• 1 cucharada de mantequilla para engrasar la charola

Preparación:

• Bate la mantequilla agregando poco a poco el azúcar hasta acremar, añade el huevo y la vainilla. Mezcla el resto de los ingredientes menos los malvaviscos y las chispas de chocolate. Añade esta mezcla a la mantequilla, al final agrega las chispas y los malvaviscos.

• Engrasa una charola y forma galletas de aproximadamente 4 centímetros cada una.

• Precalienta el horno a 160°C y hornea las galletas de 10 a 12 minutos aproximadamente.

Ingredientes (para 6 porciones):

Salsa de durazno:

• 1 taza de durazno criollo maduro, pelado y en cubos
• 1 cucharada de miel de abeja
• 1/8 cucharadita de canela en polvo
• ¼ taza de agua

Brochetas:

• 1 taza de mango de manila o petacón, en cubos
• 6 fresas desinfectadas y partidas
• 2 kiwis pelados
• 6 pastelitos de chocolate rellenos de fresa y congelados, en cubos
• 6 brochetas de bambú largas.

Preparación:

• Para la Salsa: licua los duraznos con la miel de abeja, y un poco de agua. Coloca en un recipiente para la presentación y espolvorea la canela.

• Corta las frutas en cubos medianos y los pastelitos de chocolate rellenos en cubos un poco más grandes. Ensarta en las brochetas las frutas de una en una, ve intercalando con un trozo de pastelito de chocolate relleno y repite la operación, termina en la punta con un trozo de pastelito. Acompaña con la salsa de durazno.