plato fuerte

Ingredientes (para 4 personas):

1 lomo de salmón de I Kg
Sal y pimienta
1/2 cebolla picada
1/2 tz de cilantro picado
1 chile verde picado
Tortillas al gusto

Para la salsa:

1/4 tz de salsa Maggi
1/4 tz de salsa inglesa
1/2 tz de limón
1 cdita de rosa blanca
1/2 tz de aceite de oliva
1/4 tz de salsa teriyaki

Preparación:

Licúa los ingredientes [...]

Ingredientes (4 porciones)

200 g de pechuga de pollo cocida
1 papa
2 zanahorias
1 taza de chícharos
3 jitomates
1/2 cebolla
Un diente de ajo
Sal al gusto
2 cdas de aceite Hojas de lechuga

Procedimiento

Pica finamente la pechuga de pollo.
Corta las papas y zanahorias en cuadritos.
Lava los chícharos. Licua los jitomates con la cebolla y el ajo. Sazona con sal.
En un sartén, pon [...]

Preparación (para 4 personas):

8 huevos.
100 g de requesón o queso fresco.
4 cucharadas de parmesano rallado.
2 calabacines.
Mantequilla.
Pan rallado.
Sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean los calabacines son pelar, cortados en rodajas muy finas con la mantequilla.

En un recipiente, se mezclan los huevos con el requesón, el queso parmesano, la sal y la pimienta y se pasa por la batidora [...]

Ingredientes:
Para la nogada:

100 gr de queso cabra
250 ml. de crema
100 ml. de leche
100 gr. de nuez de castilla
1 cucharada de azúcar
Sal y pimienta al gusta.

Para el relleno:

1/4 de cebolla finamente picada
Aceite de oliva, el necesario
2 dientes de ajo finamente picados
400 gr. de pollo molido
1 manzana cortada en dados.
100 gr. de acitrón cortado en cuadros.
50 [...]

Ingredientes:

4 bolillos duros
1 1/2 tzas de leche
50 gr. de tocino picado
2 cdas de cebolla picada
2 huevos
Sal y pimienta
1 cda de harina
2 cdas de perejil picado

Para la crema de champiñones:

1 tza de leche evaporada
2 latas grandes de champiñones
2 tazas de caldo de pollo
1 pizca de nuez moscada
sal al gusto

Preparación:

En un tazón poner lo bolillos en [...]

Ingredientes:

2 tazas de pure de tomate (500 ml)
2 tazas de agua (480 ml)
1 cubo de  tomate con pollo sabor chipotle.
1 kg de carne  de res molida
1 huevo
4 cucharadas de pan molido
8 tazas de agua (2 lts)

Preparación:

Licua el puré de tomate con el agua y el  cubo de tomate; fríe la salsa en el aceite caliente [...]

Ingredientes (para 8 porciones):

2 faisanes de 900 gramos cada uno
1/2 taza de aceite
1 cebolla
2 zanahorias
4 hojas de laurel
1 taza de jitomate frito
2 cucharadas de bañe
1 vaso de vino tinto
1 copa de oporto
1 copa de brandy
4 tazas de caldo de ave
6 higos frescos
Sal y pimienta

Preparación:

Dorar los faisanes en el acoto durante 5 minutos.
Rehogar la [...]

Ingredientes (para 4 personas):

1 1/2 Kg de papas cocidas y hechas puré
400 grs de harina
2 yemas de huevo
5 cdas de queso parmesano rallado
Queso parmesano al gusto para adornar

Para la salsa:

1/2 tz de aceite
1 cebolla picada
350 grs de salchichas rebanadas
2 jitomates pelados y cortados
1 lata de puré de tomate
1hoja de laurel
1 cdita de champiñones secos
1 vaso de [...]

Ingredientes (para 4 personas):

4 chiles poblanos pelados y limpios para rellenar
1/2 tz de aceite de oliva
1 cebolla morada en cubos pequeños
2 dientes de ajo machacados
2 chalotes machacados
1 tz de pimientos amarillos en cubos pequeños
1/2 tz de granos de elote
1 tz de camarones chicos cocidos
1 tz de surimi finamente picado
4 cdas de mayonesa
4 cdas de crema [...]

Ingredientes (para 4 personas):

8 rebanadas de robólo
3 dientes de ajo machacados
Sal, pimienta y limón al gusto
1 kg de tomóte verde
5 chiles jalapeños
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
consomé de pollo al gusto
1 tz de harina
Queso panela rallado (para decorar)

Preparación:

MARINA el pescado con el limón, los ajos machacados, la sal y la pimienta, durante media hora.

HIERVE [...]