Ingredientes (140 piezas):

• 3 tazas de puré de camote (1 1/4 kg)
• 1 1/2tazas de mantequilla (330 g)
• 1 lata de leche condensada
• 1 kg de harina
• 2 huevos
• 4 tazas de piñones

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC

Mezcle el camote con la mantequilla, la leche condensada, la harina y un huevo hasta formar una pasta suave y tersa. Tome porciones del tamaño de una nuez y deles forma de esferitas. Páselas por el huevo batido y revuélquelas en el piñón.

Acomódelas en charolas previamente engrasadas. Hornee durante 35 minutos, deje enfriar y sirva.

Si el camote está muy reseco, quite 1/2 taza de harina.

Tip: Puede revolcar en piñón, almendra, cacahuate picado o ajonjolí.